ไวน์เป็นสัญลักษณ์สถานะที่เลือกสิ่งที่ถูกต้องดูเหมือนจะเต็มไปด้วยความเหลือเชื่อ ลองนึกภาพความลำบากใจถ้าคุณพยายามสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าใหม่หรือออกเดทและคุณสั่งให้ Cab Sauv กับคาเวียร์ของคุณอย่างโง่เขลา ไม่ต้องกังวลเรื่องไวน์ขาวกับสเต็ก! โชคดีที่งานวิจัยใหม่นำความหวาดกลัวออกมาโดยไม่เห็นด้วยกับซอมเมลิเย่ร์ ปรากฎว่าแม้จะมีไวน์ลูกค้าก็ถูกเสมอ
นักวิชาการด้านการบริการที่ Michigan State University ได้เสนอวิธีการใหม่ในการทำความเข้าใจกับรสนิยมของคุณ แทนที่จะสมมติว่ามนุษย์ทุกคนมีปฏิกิริยากับการจับคู่ไวน์และอาหารในลักษณะเดียวกันการศึกษานี้สนับสนุนแนวคิดที่ว่าทุกคนมี "vinotype" โดยเฉพาะที่มีความสำคัญมากกว่าภูมิปัญญาดั้งเดิม Vinotypes มีสี่รสชาติให้เลือกตั้งแต่แบบพิถีพิถันจนถึงความเข้มข้น: อ่อนหวานเสียวไวอ่อนไหวและทนได้ ไม่ว่า Riesling จะบอบบางเพียงใดหากคุณเป็นวีโนไทป์ที่อดทนคุณควรลองรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น
เรารู้อยู่แล้วว่าส่วนใหญ่ของเราไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่างไวน์ราคาถูกมากและไวน์ราคาแพงมาก ในความเป็นจริงเมื่อเราใช้เงินกับไวน์มากขึ้นสมองของเราหลอกให้เราคิดว่ามันมีรสชาติที่ดีขึ้น ในสถานการณ์ทางธุรกิจ (หรืออันแสนโรแมนติก) ยังมีองค์ประกอบทางด้านจิตใจที่จะเสนอขวดราคาแพงให้กับหุ้นส่วนร้านอาหารของคุณ แต่ถ้าคุณกำลังคิดอย่างหมดจดในแง่ของรสชาติแท้จริงและสังคมไม่ต้องกังวลมากเกี่ยวกับไวน์ที่เหมาะสม คุณชอบสิ่งที่คุณชอบ - และคุณไม่ควรสนใจว่าใครจะรู้