Frugal Gourmet: มัฟฟินไข่ On-the-Go

หากตารางงานของคุณบ้ามากการงดอาหารเช้าน่าจะเป็นหนึ่งในมุมแรกที่คุณตัดเมื่อคุณพยายามออกจากบ้านตรงเวลา จะดีหรือไม่ถ้ามีโฮมเมดอาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถนำไปด้วย มัฟฟินอาหารเช้าแบบพกพาเหล่านี้ใส่บิลได้อย่างสมบูรณ์ - ทำล่วงหน้าในคืนวันอาทิตย์และคุณจะมีอาหารเช้าเพื่อสุขภาพตลอดทั้งสัปดาห์ จัดเรียงเหมือน quiche แบบพกพาเล็ก ๆ น้อย ๆ พวกมันมีความยืดหยุ่นสูง รับสิ่งที่คุณมีอยู่ในมือแล้วโยนเข้าไปคุณจะผิดพลาดไม่ได้ นี่คือสูตรพื้นฐาน:

เครดิต: Laura Carroll

ส่วนผสม:

ไข่ 1 ฟอง

1 ถ้วยผักโขมแช่แข็งหรือสด

on หอมใหญ่

ชีสหั่นฝอย 1 1/2 ถึง 2 ถ้วยทุกชนิด

วัสดุ:

มัฟฟินแพน

ขัน

ไม้พาย

ทำหน้าที่: หกสมมติว่าสองต่อคน มัฟฟินสามารถแช่เย็นหรือแช่แข็งและแบ่งออกตลอดทั้งสัปดาห์

ลองทำสิ่งนี้:

เปิดเตาอบที่350˚F

ทาจาระบีมัฟฟินด้วยน้ำมันพืชหรือสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดตามที่คุณต้องการ

ล้างผักโขมและสับใบประมาณคร่าวๆลบใด ๆ ที่มีความลื่นหรือเปลี่ยนสี

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม

ทุบไข่ไก่ในชามแล้วตีด้วยเกลือและพริกไทยจนเข้ากันดี

เติมครึ่งถ้วยมัฟฟินด้วยผักโขมหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและชีส เทไข่ที่ตีลงบนผักและชีสจนถ้วยมัฟฟินเกือบเต็มแล้วเหลือพื้นที่ประมาณ¼ "ที่ด้านบน

นำไข่เข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนกว่าจะมีการตั้งค่าและมีการใส่ไม้จิ้มฟันหรือมีดที่ตรงกลางออกมาสะอาด

ปล่อยให้มัฟฟินพักอยู่ในกระป๋องสักครู่ (มันจะยุบเล็กน้อย) ก่อนที่จะเอาออก

เมื่อมัฟฟินเสร็จแล้วคุณสามารถสนุกกับมันได้ทันทีหรือคุณสามารถแพ็คมันไปกับคุณในระหว่างสัปดาห์ บรรจุมัฟฟิน 1-2 ชิ้นลงในถุง Ziploc เพื่อให้ง่ายต่อการพกพาและเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือในช่องแช่แข็งนานถึงหนึ่งเดือน

พวกมันยอดเยี่ยมด้วยตัวเองและยังดีกว่ามัฟฟินภาษาอังกฤษ สนุก!