แผนเมนูอาหารของ Brokeass: สไตล์ Skillet

Gabi Moskowitz เป็นหัวหน้าบรรณาธิการของบล็อกทำอาหารที่ได้รับรางวัลระดับประเทศ BrokeAssGourmet.com เธอเป็นนักเขียนตำราอาหารหลายเล่มและเป็นผู้อำนวยการสร้างร่วมของ "Young & Hungry" นักแสดงตลกอิสระในวันจันทร์ที่ 8/7 Central ตอนนี้ในฤดูกาลที่ห้ารายการได้รับแรงบันดาลใจจากชีวิตและการเขียนของเธอ เธออาศัยอยู่ในซานฟรานซิสโก

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับตัวคุณ แต่สภาพอากาศภายนอกหน้าต่างของฉันหนาวเย็นฝนตกและมีพายุล้อมรอบ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นฉันมีแรงกระตุ้น 2 อย่าง: 1) ยกเลิกแผนในช่วงกลางคืนให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้และ 2) มุ่งหน้าไปที่ร้านขายของชำเพื่อรับของที่จำเป็น

เมื่อมันเย็นข้างนอกและข้างในอบอุ่นมันก็ดึงดูดที่จะดื่มด่ำกับอาหารที่อุดมไปด้วยความเสื่อมโทรมที่นำความสะดวกสบาย: ครีมแม็คและชีสลาซานญ่าเดือดฟองกับ bechamel และไส้กรอก Casseroles ทุกชนิด แต่ที่ดีในขณะที่พวกเขาสามารถลิ้มรสและความรู้สึกในช่วงเวลาที่ฉันมักจะพบว่าหลังจากห้องโดยสารไม่กี่วันที่มีไข้วันทำงานของฉันฝนตกหรือหิมะตกทุกอย่างได้รับหนักเกินไปเล็กน้อย แล้วทางออกคืออะไร? สลัดผักสดกรอบฟังดูดี แต่ไม่เหมาะกับโอกาส แต่ฉันหันไปหาอาหารที่มีรสชาติดี แต่กลับมีน้ำหนักเบาลงบนจาน ซึ่งหมายความว่าเน้นผักด้วยโปรตีนที่มีไขมันน้อยและน้ำมันมะกอกและน้ำมันมะพร้าวเพื่อสุขภาพ

สัปดาห์นี้ฉันต้องพึ่งพากระทะเหล็กหล่ออันน่าเชื่อถือของฉัน (ถ้าคุณไม่มีสักอันที่ฉันชอบคือลอดจ์ขนาด 12 นิ้วของ pre-seasoned ถือว่ามันอย่างดี - ไม่มีสบู่! - และเก็บไว้เบา ๆ ทาน้ำมันและมันจะรักคุณตลอดไปมันเป็นหนึ่งในการปรุงอาหารที่ฉันโปรดปรานและทำให้มั่นใจว่าเป็นกรอบและแม้กระทั่งการทำอาหารนี่คือสิ่งที่ฉันกำลังจะซื้อและทำอาหารในสัปดาห์นี้ฉันหวังว่าคุณจะเข้าร่วมฉันด้วย!

ไก่เหล็กหล่อและมันเทศ: สุดยอดความมหัศจรรย์หนึ่งหม้อคุณสามารถเพิ่มสลัดได้อย่างแน่นอน แต่เคล็ดลับที่ฉันชอบคือผักคะน้าเล็กน้อยในช่วง 20 นาทีสุดท้ายของการทำอาหารเพื่อให้ได้อาหารที่ครอบคลุมความต้องการอาหารค่ำ 100% ของฉัน

ไก่ทอดและมันฝรั่งทอดกรอบรูปรสหวาน: Gabi Moskowitz

ฉันจะทำอาหารจานที่ฟังดูเหมือน oxymoron: สเต็กเห็ดรวมกับสลัดและข้าวสวยที่เหนียวนุ่มเช่นข้าวบาร์เลย์หรือข้าวกล้อง (ซึ่งฉันซื้อเป็นกลุ่มและเก็บไว้ในขวดก่ออิฐขนาดใหญ่สำหรับโอกาสเช่นนี้) มันเล่นแร่แปรธาตุอย่างบ้าคลั่ง แต่ความอร่อยของเนื้อสัตว์จะหลั่งออกมาจากเห็ด King Oyster เมื่อคุณย่างพวกมันด้วยเหล็กหล่อ เชื่อฉัน.

Mushroom Steakscredit: Gabi Moskowitz

ซุปครีมมันฝรั่งหวานหอมมังสวิรัติสำหรับมื้อเย็นที่น่าพอใจและหนึ่งนี้มักจะทำให้พอที่จะให้บริการ 2 สำหรับอาหารค่ำและหนึ่งสำหรับอาหารกลางวันในวันถัดไป เพิ่มขนมปังกรอบสำหรับจุ่มถ้าคุณชอบและสลัดหรือผักปรุงสุก คำแนะนำ: หากคุณต้องการทำสิ่งนี้ให้เป็นมังสวิรัติให้เปลี่ยนกะทิเป็นนม หรือในฝั่งตรงข้ามของสเปกตรัมเบคอนที่ร่วงลงมาบางส่วนก็จะดีมากเช่นกัน

ครีมมันเทศ Leek Soupcredit: Gabi Moskowitz

ต่อไปฉันบรรจุผักในผัก: สควอชของ Acorn ให้แน่นอน สควอช Acorn ที่น่าประทับใจนี้อัดแน่นไปด้วยคะน้าแครนเบอร์รี่และแพะชีสนั้นดูง่ายกว่าโดยเฉพาะถ้าคุณมีไมโครเวฟและของเหลือ (ถ้ามี) รสชาติดียิ่งขึ้น โอ้และ FYI อย่าเชยเมล็ดสควอช! คุณสามารถย่างบนถาดอบแยกต่างหากในเตาอบในเวลาเดียวกันและพวกเขากรอบและอร่อย

Squashcredit ยัดโอ๊กยัดไส้: Gabi Moskowitz

ในที่สุดฉันก็ออกรอบสัปดาห์ด้วย Cast Iron Bibimbap ซึ่งเป็นอาหารโฮมเมดของฉันซึ่งมีการเลียนแบบอาหารเกาหลีคลาสสิกเล็กน้อย ข้าวกล้อง (หรือข้าวเหนียว ๆ - ข้าทำมันด้วยข้าวกะหล่ำดอกด้วยผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม) เรียงแถวด้านล่างของเหล็กหล่อร้อนซึ่งเข้าแทนที่ชามหินร้อนแบบดั้งเดิมและได้กรอบ มันทั้งหมดราดด้วยการผสมผสานระหว่างไก่และผัก (อย่าลังเลที่จะสร้างสรรค์ด้วยโปรตีนและผักสลับในรายการโปรดของคุณ) บวกกับ gochujang รสเผ็ด (ซอสพริกหมักเกาหลี) และไข่ดาวคู่

Bibimbapcredit เหล็กหล่อ: Gabi Moskowitz

นี่คือรายการช้อปปิ้งของคุณ:

ตู้กับข้าว

• น้ำมันมะกอก
• น้ำมันมะพร้าว
• ข้าวกล้อง (ซื้อในส่วนจำนวนมาก)
• พริกป่นดอง 8 ออนซ์ 1 ขวด
• เกลือ
• พริกไทย
• กิมจิ 1 ขวด
• แครนเบอร์รี่แห้ง 1/4 ถ้วยตวง (ซื้อในส่วนจำนวนมาก)
• อัลมอนด์ดิบ 2 ช้อนโต๊ะ (ซื้อในส่วนจำนวนมาก)
• Gochujang น้ำพริก (หรือศรีราชาถ้าคุณไม่สามารถหา gochujang)

ก่อ

• 4 โกเมนมันเทศขนาดใหญ่ (มันเทศเนื้อส้ม)
• 2 ไดโนเสาร์สด / คะน้า lacinato
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก ๆ
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 หัว
• 2 แครอท
• ต้นหอม 1 พวง
• ผักโขมแช่แข็ง 1 ปอนด์
• 2 สควอชโอ๊กขนาดกลาง
• 3 กระเทียมขนาดกลาง

เนื้อ

• ขาไก่ทั้ง 2 ข้าง
• อกไก่ไร้กระดูก 2 ชิ้นไม่มีกระดูก

นม / ไข่

• ไข่ 1/2 โหล
• 4 ออนซ์ครีมชีสแพะสด (chevre)
• 1/2 ไพน์นม, ครีมครึ่งและครึ่ง, หรือหนัก

มีตัววางแผนเมนูที่สวยงามไว้ให้บริการที่นี่ "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/cheech-weeklymenu- (1) ที่นี่"> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/sprinkles -weeklymenu- (3) และที่นี่ "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/geo-weeklymenu- (1) พวกเขาเก๋พอที่จะแขวนตู้เย็นของคุณและกระตุ้นให้คุณปรุงอาหาร พายุ!