คุณสมบัติส่วนบุคคลและทางกายภาพที่จำเป็นในการเป็นเชฟ

เชฟใช้ส่วนผสมอาหารเพื่อสร้างผลงานศิลปะการทำอาหารให้กับลูกค้าและหัวหน้าพ่อครัวมักจะเป็นผู้รับผิดชอบขั้นสุดท้ายสำหรับทุกสิ่งที่เกิดขึ้นในครัวของพวกเขา การเป็นหัวหน้าพ่อครัวต้องมีคุณสมบัติส่วนตัวและร่างกายที่ไม่จำเป็นสำหรับพ่อครัวปรุงอาหาร, พ่อครัวและแม่ครัวคนอื่น ๆ การเข้าใจคุณสมบัติส่วนตัวและทางกายภาพที่จำเป็นในการเป็นพ่อครัวสามารถช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าเส้นทางอาชีพที่น่าตื่นเต้นนี้เหมาะกับคุณหรือไม่

เชฟมีความภาคภูมิใจในการให้บริการอาหารระดับโลก

คุณสมบัติความเป็นผู้นำ

ในขณะที่พ่อครัวมีแนวโน้มที่จะเป็นพ่อครัวที่มีทักษะและมีประสบการณ์มากที่สุดในครัวของเขา แต่บทบาทหลักของพ่อครัวคือการเป็นผู้นำ เชฟมีหน้าที่รับผิดชอบในการมอบหมายการเตรียมอาหารการทำอาหารและทำความสะอาดให้กับพนักงานในครัวรวมถึงการฝึกอบรมและพัฒนาสมาชิกในทีมให้มีความมั่นใจในเทคนิคการทำอาหารที่หลากหลายกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารและประเด็นสำคัญอื่น ๆ

เชฟจะต้องฝึกฝนทักษะการสื่อสารแรงจูงใจและทักษะการจัดการความขัดแย้งเพื่อสร้างสมดุลให้กับบุคลิกของสมาชิกในทีมหลายคนในสภาพแวดล้อมที่มีความเครียดสูง

สมาธิและความจำ

ตำแหน่งพ่อครัวใดต้องใช้หน่วยความจำระยะสั้นเฉียบพลันและความสามารถในการมุ่งเน้นงานเดียวในขณะที่เล่นกลงานเพิ่มเติมในด้านหลังของจิตใจ อย่างไรก็ตามหัวหน้าพ่อครัวจะต้องเอาชนะปัญหาที่ท้าทายกว่าการทำอาหารเป็นเส้น ไม่เพียง แต่หัวหน้าพ่อครัวจะต้องมุ่งเน้นไปที่สิ่งที่เขาทำในขณะที่คิดเกี่ยวกับสิบสิ่งอื่น ๆ ที่เขาต้องทำในอีกไม่กี่นาทีข้างหน้าเขายังต้องติดตามสิ่งที่พ่อครัวคนอื่นทำและสิ่งที่พวกเขาจะทำ ทำในไม่กี่นาทีถัดไป หัวหน้าพ่อครัวต้องจับตาดูสถานีล้างจานและพนักงานบริการเพื่อให้แน่ใจว่าห้องครัวมีเครื่องมือที่จำเป็นในการทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ

ข้อกำหนดทางกายภาพ

การทำอาหารอาจเป็นงานที่มีความต้องการทางร่างกายแม้ว่าจะไม่ได้จัดอยู่ในประเภทเดียวกับงานก่อสร้างหรือซ่อมรถยนต์ เชฟต้องมีความสามารถในการทำงานด้วยเท้าเป็นเวลาแปดชั่วโมงในการยืดบางครั้งก็ยืนเป็นระยะเวลานานและเวลาอื่น ๆ เดินเร็วระหว่างส่วนต่าง ๆ ของร้านอาหาร เชฟจะต้องสามารถยกกล่องอาหารหนักกระป๋องและอาหารอื่น ๆ จำนวนมากได้เป็นประจำ

หัวหน้าพ่อครัวสามารถใส่ได้มากถึง 12 ชั่วโมงต่อวันหรือมากกว่านั้นและมักจะรับผิดชอบงานที่ต้องการร่างกายมากกว่าพนักงานครัวคนอื่น ๆ หัวหน้าพ่อครัวในร้านอาหารขนาดเล็กอาจรับผิดชอบในการจับจ่ายซื้อของที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นทุก ๆ วันเพื่อหาส่วนผสมเช่นก่อนที่จะโหลดและส่งเสบียงเอง

การจัดการความเครียด

การจัดการความเครียดนำเสนอความท้าทายส่วนบุคคลและทางกายภาพในสถานที่ทำงานและห้องครัวที่มีปริมาณมากสามารถเป็นสภาพแวดล้อมการทำงานที่เครียดมาก หัวหน้าพ่อครัวจะต้องสามารถสงบสติอารมณ์ในสถานการณ์ที่ตึงเครียดได้และต้องสามารถสื่อสารอย่างสงบภายใต้ความกดดันกับพนักงานบริการลูกค้าผู้บริหารและพนักงานครัว ในฐานะผู้นำเชฟจะต้องสามารถเอาชนะการระคายเคืองของตัวเองเพื่อไกล่เกลี่ยความขัดแย้งที่เกิดจากความเครียดในหมู่ผู้ใต้บังคับบัญชาในครัวหรือระหว่างสมาชิกในทีมและพนักงานคนอื่น ๆ